O Esporão é sem dúvida alguma um dos símbolos do Alentejo. Acho que já toda a gente provou um vinho ou um azeite, ou pelo menos ouviu falar! Nós por vezes temos alguma resistência a visitar produtores de vinhos maiores e mais conhecidos, com algum receio que já se tenham “estragado” e afastado das suas raízes. Mas pusemos o preconceito de lado, e num dia quente de Agosto fomos em direção à herdade.

A dimensão da herdade é sem duvida imponente! Por mais que saibamos que a Herdade do Esporão é grande, não fazíamos ideia que só o caminho desde o início do portão até edifício do restaurante fosse tão longo, e rodeado por tantos pés de videira. Uma paisagem deslumbrante, principalmente nesta altura em que as videiras ainda estão salpicadas de cachos de uvas de todas as cores e feitios.

À chegada fomos bem recebidos e como ainda era cedo tivemos um tempinho para descansar numa das sombrinhas onde também fazem provas de vinhos. Mesmo ainda sem provar, conseguimos ficar logo a saber mais algumas curiosidades sobre o vinho e a herdade de uma prova que estava a decorrer ao lado.

O restaurante para além de uma sala interior, tem uma esplanada com uma boa sombra e uma vista magnífica, com o verde das vinhas e o azul do céu e da lagoa. Para além de muito agradável mesmo num dia quente, a esplanada é ainda dog-friendly, o ideal para a nossa família. O Eddie the Fluffy teve direito a uma boa sombrinha e uma taça de barro com água fresca. Como se costuma dizer, estava nas suas sete quintas!

Mas como estes corpinhos não se mantêm só a boas vistas, vamos falar dos comes e bebes! No restaurante podemos optar pelo menu normal ou ficar nas mãos do chef Carlos Teixeira com os menus carta branca (de 5 ou 7 momentos). Nós gostamos sempre de confiar nas mãos de quem sabe, e optámos pelo menu carta branca de 5 momentos com pairing de 3 vinhos.

Começámos com um welcome drink leve e fresco para acompanhar o couvert. Pão e broa de fermentação lenta e farinhas nacionais com o azeite da casa, manteiga de cabra com pó de louro e banha de porco com especiarias. Basta dizer que as taças ficaram limpinhas!

Entretanto chegou-nos também um miminho do chef que mais parecia um lindo jardim no prato (ou na pedra!). Uma torradinha muito fina, com uma pasta de alho preto e beterraba e salpicado de flores coloridas. Uma delícia tanto à vista como de sabor.

O momento seguinte foi um brioche com lagostim do rio e pickles de tomate verde, e meus amigos, este brioche fazia-nos ir de novo de Lisboa até à herdade! O chef tinha era que preparar uma meia dúzia para cada um.

De seguida chegou-nos um prato que nos fez lembrar o gaspacho alentejano. Uma variedade de tomates, com um granizado de lúcia-lima que tanto gostamos do cheiro e sabor, vinagrete de talos e pinhões, acompanhado com um pão torrado com lardo, ou como a avó Gloria diria, presunto do branquinho.

O momento do mar foi atum patudo braseado com um tártaro da barriga do mesmo, com bimis e beringela acompanhado de uma bebida chamada dashi (que gostámos muito de conhecer).

Estes primeiros momentos foram muito bem acompanhos com um vinho branco da casta loureiro, o Ameal Loureiro de 2019. Um excelente vinho “verde”, fresco e com alguma complexidade.

Da terra, provámos o lombo de porco alentejano com redução das carnes, acompanhado com salada de feijão e bacon caseiro, sobre um puré de morcela e tinta de choco. Apesar de também termos gostado muito, achámos um bocadinho salgado demais. A acompanhar serviram-nos um vinho tinto, aragonês, o Canto do Zé Cruz de 2013. Está num grande momento.

O momento doce foi um gelado de morango com morangos silvestres, redução de morango com hortelã da ribeira, queijo de ovelha e pauzinhos de merengue. Um equilíbrio perfeito de fresco e doce para terminar a refeição! Com a sobremesa, veio uma colheita tardia, o Esporão Late Harvest de 2017. Na nossa opinião demasiado doce e ficou aquem dos restantes.

No final estávamos felizes e de barriga cheia! Gostamos sempre destes sítios que aproveitam o que de melhor tem o local onde estão inseridos, desde as pessoas, aos produtos e aos sabores. E neste caso, o chef Carlos Teixeira e toda a equipa estão de parabéns! E se lá forem, comam um brioche de lagostim a mais por nós! 🙂

Um brinde a nós, um brinde aos avós e um brinde a quem aqui vier!
Sol & Mar

ALTOS & baixos
+ a comida (produtos e sabores regionais combinados de formas diferentes)
+ o espaço, toda a natureza envolvente
+ ser pet-friendly
– a colheita tardia

Cozinha: portuguesa, alentejana
Site: http://www.esporao.com/en/winetourism/herdade-do-esporao/herdade-do-esporao-restaurant
Morada: Apartado 31, 7200-999, Reguengos de Monsaraz, Alentejo, Portugal
Telefone: +351 266 509 280
Email: reservas@esporao.com
Horário: de quarta a domingo
Reservas: recomendado com um mínimo de 72 horas
Esplanada? Sim
Pet-friendly? Sim, na esplanada e espaços exteriores